Антон Лощилов
Россия, Москва
Спикер Антон Лощилов
Один из четырёх в стране, кто работает с целой тушей по принципу Nose-to-Tail: от первичной разделки до создания готового продукта без отходов. В своих проектах Антон сочетает классические техники обработки мяса и авторские рецептуры, обучая как начинающих, так и профессионалов.
Опыт:
- Ex-Бывший шеф-мясник BeefZavod и «Муся и второе», автор фирменной колбасной линейки
- Шеф-мясник ресторана Carniceria Vino
- Преподаватель Школы СВЧ и Novikovspace
- Инструктор национальной сборной мясников на WorldSkills